Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Ante representantes de los medios de comunicación, se dieron a conocer los detalles del intento oficial para establecer el Récord Guinness de la bola de queso de hebra (quesillo) más grande del mundo, que se llevará a cabo el próximo 29 de agosto en el municipio de Pijijiapan, con una meta de 1,500 kilogramos, equivalente a una tonelada y media.
La presentación fue encabezada por el titular de la Secretaría de Turismo en Chiapas (Sectur), Segundo Guillén Gordillo, y el presidente municipal de Pijijiapan, Carlos Alberto Albores Lima, además de las y los productores que serán parte de este evento, quienes destacaron que esta iniciativa busca posicionar al quesillo como un producto emblemático de Chiapas y fortalecer su reconocimiento a nivel internacional.
En este sentido, el secretario de Turismo destacó que Pijijiapan concentra una importante producción de queso de hebra a nivel nacional, por lo que este producto puede ser identificado y promovido en México como “Queso Chiapas”.
La elaboración se realizará a partir de las 15:00 horas en el Campo del Milenio, con el apoyo de los integrantes de las queserías participantes, así como la presencia de más de 500 personas durante la jornada, aportarán su experiencia y conocimientos en la elaboración artesanal del queso de hebra, en el cual se utilizará un sistema y maquinaria desarrollados especialmente para agilizar el proceso de enrollado.
Con esta iniciativa, se pretende que el quesillo trascienda las fronteras de la región y sea reconocido como un producto con identidad chiapaneca, sumándose a otros productos emblemáticos que representan la riqueza y tradición de Chiapas ante México y el mundo.
